
ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА УКРАЇНИ В УМОВАХ СУЧАСНИХ ВИКЛИКІВ : монографія / С.В. Іванов ; НАН України, ДУ «Ін-т. ринку і екон.-екол. дослідж. НАН України». – Одеса : ДУ «ІРЕЕД НАНУ», 2023. – 291с.
ISBN 978-617-14-0058-0
DOI: https://doi.org/10.31520/978-617-14-0058-0
Монографія містить результати теоретичних і прикладних досліджень продовольчої безпеки на національному та глобальному рівнях. Визначено вплив глобальних економічних криз на стан продовольчої безпеки України, обґрунтовано її місце та роль у системі економічної та національної безпеки. Проведено аналіз стану продовольчої безпеки в умовах сучасних викликів і загроз, визначено головні тенденції та проблеми розвитку сільського господарства України, тренди глобальної продовольчої безпеки. Обґрунтовано вплив війни на зміни в забезпеченні населення продовольчими товарами, запропоновано концепцію продовольчої безпеки України.
Монографія розрахована на фахівців органів влади різних рівнів, підприємців, науковців, викладачів, аспірантів, студентів вищих навчальних закладів, усіх зацікавлених питаннями продовольчої безпеки.
Рецензенти:
Юдіна С. В., доктор економічних наук, професор, професор кафедри фінансів та обліку Дніпровського державного технічного університету.
Нікішина О.В., доктор економічних наук, старший науковий співробітник, завідувачка відділу ринкових механізмів та структур ДУ «Інститут ринку і економіко-екологічних досліджень НАН України»
Разумова Г.В., доктор економічних наук, доцент, професор кафедри аналітичної економіки та менеджменту Дніпропетровського державного університету внутрішніх справ.
Друкується за рішенням Вченої ради Державної установи «Інститут ринку і економіко-екологічних досліджень НАН України» (протокол № 3 від 16 лютого 2023 р.) та Науково-технічної ради Придніпровського наукового центру НАН України і МОН України (протокол № 2 від 08 лютого 2023 р.)
ЗМІСТ
ВСТУП | 3 |
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ | 5 |
1.1 Сучасні підходи до визначення продовольчої безпеки. Взаємовплив глобальних економічних криз на продовольчу безпеку України |
5 |
1.2 Роль міжнародної торгівлі продовольчими товарами у формуванні та розвитку глобальної продовольчої безпеки | 40 |
| 1.3 Місце продовольчої безпеки в загальній системі національної безпеки | 66 |
РОЗДІЛ 2 АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ | 96 |
2.1 Стан та оцінка виробництва продукції рослинництва та тваринництва в Україні |
96 |
2.2 Стан забезпечення продовольчої безпеки в Україні | 127 |
2.3 Стан глобальної продовольчої безпеки | 164 |
РОЗДІЛ 3 ВІЙНА В УКРАЇНІ ТА ЇЇ ВПЛИВ НА ПРОДОВОЛЬЧУ БЕЗПЕКУ | 210 |
3.1 Вплив війни в Україні на загострення проблем національної продовольчої безпеки |
210 |
3.2 Стратегічні рішення проблем у сфері забезпечення продовольчими товарами населення в Україні |
240 |
| 3.3 Концепція продовольчої безпеки | 249 |
ВИСНОВКИ | 272 |
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ | 275 |
ДОДАТКИ | 284 |
Додаток А Платіжний баланс України (аналітична форма) за 2021 рік (млн дол. США) | 285 |
Додаток Б Платіжний баланс України (аналітична форма) за 2022 рік (млн дол. США) | 287 |
ЗМІСТ | 289 |
ВСТУП
Сучасний етап розвитку людства супроводжується виникненням якісно нових видів небезпеки. Стійкий розвиток світової цивілізації залежить від забезпечення її безпеки, зокрема продовольчої. Для людини проблема продовольчої безпеки існувала завжди, оскільки продовольство, спільно з довкіллям складають комплекс умов життєзабезпечення людства.
Формуючи і задовольняючи первинні потреби в продовольстві, людина розвиває власні здібності, людський потенціал у суспільному розвиткові. Так, продовольча безпека є найважливішою умовою стійкого існування та розвитку окремого індивіда, різних соціальних груп і суспільства загалом, складовою економічної та, у кінцевому підсумку, національної безпеки держави.Ефективний механізм забезпечення продовольчої безпеки сприяє оптимізації соціального клімату в суспільстві. Якість та тривалість життя, стан здоров’я населення, рівень життя в цілому значною мірою визначаються тим, наскільки повноцінним є продовольче забезпечення країни.Рівень життя населення країни в суспільстві залежить від рівня розвитку промислового виробництва, сільського господарства, стану галузей громадського сектора економіки, науково-технічного потенціалу, але насамперед – від стану вітчизняного продовольчого ринку, ступеня залежності його кон’юнктури від світового ринку продовольства, платоспроможного попиту населення, соціального становища людей, можливості споживання якісних та повноцінних продуктів харчуванняПродовольча залежність тієї чи іншої країни виникає як внаслідок низькоефективного сільського господарства та продовольчого комплексу в цілому, так і при монокультурному експорті, самоізоляції держави у сфері формування продовольчих ресурсів, падінні темпів економічного зростання, загостренні проблеми зовнішнього боргу, при нестабільності курсу національної валюти тощо.Не забезпечивши продовольчу безпеку, неможливо успішно вирішувати економічні та соціальні завдання, позитивно впливати на світові процеси, що відбуваються, відстоювати державні інтереси країни. Вирішення проблеми забезпечення продовольчої безпеки є пріоритетом державної політики, об’єктом законотворчої діяльності та наукових досліджень.Саме тому дослідження всіх аспектів продовольчої безпеки, її напрямів, форм, якісних та кількісних характеристик видається не лише актуальним з наукової точки зору, а й практично значущим із позицій пошуку оптимальних шляхів подальшого реформування вітчизняної економіки та її модернізації.
Економічна ситуація, що стрімко змінюється, під впливом війни з Російською Федерацією, економічних і природних факторів ставить перед Україною складні макроекономічні проблеми забезпечення населення країни продовольством та виконання прийнятих зобов’язань перед іншими країнами щодо поставок продуктів харчування. Це викликає необхідність подальшого вивчення питань забезпечення продовольчої безпеки з урахуванням сучасних тенденцій.
Теоретична значущість дослідження полягає в тому, що його основні положення можуть бути використані як концептуальна основа подальшого комплексного дослідження системи продовольчої безпеки, виявлення закономірностей функціонування агропродовольчого ринку, пошуку нових підходів до визначення ролі держави в розробці системи заходів забезпечення продовольчої безпеки.Практична значущість дослідження полягає в тому, що узагальнення, методичні та практичні рекомендації, що містяться в роботі, орієнтовані на застосування під час розробки плану макроекономічної стратегії забезпечення продовольчої безпеки. Крім того, окремі положення та результати монографії можуть використовуватися науковими установами для аналізу проблем забезпечення продовольчої безпеки.

